atelier 3. Les entreprises industrielles de la viande : quelles productions pour quels débouchés ? Quels axes d’amélioration de la compétitivité des outils industriels d’abattage et de transformation ?

Après une formation essentiellement technique (IUT et Ecole d’Ingénieur Agroalimentaire), Bertrand Oudin a fait ses premières armes dans la restauration collective, puis en grande distribution, en tant que manager.

Il a ensuite intégré l’équipe de Blézat Consulting, pour en prendre la direction opérationnelle en 2006.

Il élargit son spectre d’activités tant en interne (direction générale), qu’en externe (plus de 150 missions à son actif).

Bertrand Oudin a développé une expertise aiguë des logiques de filières agricoles et agroalimentaires, notamment celles des produits carnés.